Настоящий американский картофельный суп-пюре

На 4 порции: 400 грамм бекона, 5 картофелей, 100 грамм сливок или сметаны, две столовых ложки слив. масла, три столовых ложки муки, 4 зубка чеснока, 1 или 2 кубика куриного бульона, 200 грамм тёртого пармезана (чеддера или любого другого сыра), 1 головка лука репчатого, сельдерей, соль, перец.

Бекон мелко порежем, обжарим. Лук измельчим обжарим. вскипятим воду, растворим бульонный кубик, туда же измелченный сельдерей, обжареный лук и бекон. Картофель варим отдельно очищенным и нарезаным, до очень-очень мягкого состояния. разомнем картофель в банальное пюре, при этом выдавим туда чеснок. смешаем блендером сметану (сливки) с мукой, добавим, желательно свежемолотый, перец и соль. снимем бульон с огня, поместив туда пюре, тщательно перемешаем блендером. Теперь туда же отправить сливки (сметану) с мукой, слив. масло. Всё перемешаем до однородной массы. Сверху посыпаем тёртым пармезаном или чеддером.